Chili Con Carne i Wonderbag

CHILI MED KÖTT

För 4 personer / 4 personer

1 kg köttfärs / 1 kg köttfärs

4 msk smör eller olivolja

2 vitlöksklyftor (eller fler)

2,5 dl rött vin / 2,5 dl rött vin

800g konserverade tomater / 800g konserverade tomater

3 msk tomatpuré

2 chili, finhackad eller 3-4 tsk torkad chili / 2 chili, finhackad eller 3-4 tsk torkad chili

1 tsk mald spiskummin / 1 tsk mald spiskummin

1 tsk mald koriander

1 kanelstång

5 dl fond (nötkött eller annat. Eventuellt buljong) / 5 dl benbuljong (eller buljong)

Salta och peppra

800 g kidneybönor, sköljda / 800 g kidneybönor, sköljda

En näve grovt hackade korianderblad

Limebåtar / limeskivor

3-5 stora avokado (mosade till en enkel guacamole)

Gräddfil

Hur man gör det

1. Smält smöret i en stor gryta med lock, fräs löken och vitlöken tills den är mjuk. Öka värmen och tillsätt nötfärsen, bryn under omrörning.
2. Tillsätt rött vin och koka i 2-3 minuter.
3. Rör ner konserverade tomater, tomatpuré, chili, spiskummin, torkad koriander, kanel och köttbuljong. Koka upp och låt puttra i ca 15 minuter och tillsätt sedan kidneybönorna. Koka upp grytan snabbt och lägg hela grytan i wonderpåsen och låt den ligga i påsen i minst en timme, men upp till 12 timmar om du vill. Den här rätten är godast ju längre grytan får ligga i wonderpåsen (upp till 12 timmar).
4. Ta sedan ut grytan och tillsätt färsk koriander och eventuellt ytterligare kryddor. Servera med lite ris, guacamole, gräddfil och en grönsallad.

Om du inte har en underväska: Gör likadant, men låt bara grytan puttra en stund tills smakerna verkligen har satt sig (20-40 min?).